Preço dos ovos sobe até 20% com aumento da demanda na quaresma e ajuste na produção
O preço dos ovos registrou aumento no Brasil a partir de fevereiro e segue em alta no mês de março, com variação de até 20% em relação ao período anterior. O movimento ocorre em meio ao aumento da demanda durante a quaresma.
De acordo com levantamento do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea), a valorização foi observada em todas as regiões analisadas. Na média parcial de março, o ovo tipo extra branco apresentou uma das maiores altas do mercado.
Demanda cresce durante a quaresma e impacta preços
O aumento no preço dos ovos está relacionado ao crescimento da procura no período da quaresma, quando parte da população reduz o consumo de carne vermelha e busca outras fontes de proteína.
Segundo a pesquisadora do Cepea, Claudia Scarpeli, o comportamento é recorrente neste período do ano. Ela afirma que o aumento da demanda também coincide com a retomada da rotina após as férias e com o retorno das aulas.
De acordo com a pesquisadora, esses fatores contribuem para a elevação do consumo de alimentos considerados básicos, como os ovos.
Historicamente, a procura tende a crescer nas semanas que antecedem a Páscoa, especialmente no varejo. Nesse período, consumidores substituem outras proteínas por alternativas com menor custo.
Produção ajustada influencia oferta no mercado
Enquanto a demanda aumenta, a oferta de ovos passa por ajustes. No início do ano, o mercado registrou preços mais baixos, com a caixa contendo 30 dúzias sendo comercializada a cerca de R$ 89 em janeiro.
Diante desse cenário, produtores reduziram o ritmo de produção para evitar excesso de oferta.
Segundo o Cepea, o setor apresenta sensibilidade ao equilíbrio entre oferta e demanda. Quando há grande volume disponível, os preços tendem a recuar, levando os produtores a ajustarem a produção ao longo do ano.
Custos de produção seguem no radar do setor
Mesmo com a recuperação dos preços, os custos de produção continuam sendo monitorados pelos produtores.
A alimentação das aves, baseada principalmente em milho e farelo de soja, representa a maior parte das despesas. Além disso, há custos relacionados à embalagem e à logística.
O Cepea também acompanha possíveis impactos de fatores externos, como tensões internacionais, que podem influenciar o custo do frete e dos insumos.
Produção e consumo registram crescimento no país
Dados recentes apontam que o Brasil registrou produção de 4,95 bilhões de dúzias de ovos em 2025, o que representa crescimento de 5,7% em relação ao ano anterior.
O consumo também apresentou aumento, atingindo média de 288 ovos por habitante no país.
Segundo o Cepea, o comportamento do mercado ao longo do restante do ano dependerá do equilíbrio entre produção e consumo. Após o período da quaresma, o setor costuma passar por ajustes.
Foto: Matheus H. Souza/Agência Brasília
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