Especialista ensina como identificar um peixe fresco antes da compra
Durante a Semana Santa, o consumo de peixe ganha ainda mais destaque nos lares brasileiros. E, para quem quer manter a tradição sem abrir mão da saúde, é importante saber escolher bem o peixe, ter atenção no preparo e combinar com alimentos nutritivos.
Segundo a nutricionista Mayara Martins, professora da Universidade Potiguar (UnP), integrante do maior e mais inovador ecossistema de ensino do Brasil, o Ecossistema Ânima, o primeiro passo na hora da compra é observar a aparência do alimento. “O peixe deve estar com olhos brilhantes e salientes, guelras avermelhadas, escamas firmes e pele úmida”, explica.
A docente da UnP também orienta sobre o cheiro do pescado. “O cheiro também é um indicativo importante: deve ser suave, com aquele aroma que lembra o mar. Odores fortes ou desagradáveis são sinais de que o alimento já não está adequado para o consumo”, alerta.
Outro ponto que merece atenção, segundo a especialista, é o aspecto da carne. “A textura também deve ser verificada. O ideal é que o peixe esteja com a carne firme, voltando ao lugar ao ser pressionada com o dedo”, diz Martins.
Congelados
Os peixes congelados podem ser uma boa alternativa quando não é possível garantir o pescado fresco. A professora Mayara aponta alguns itens a serem observados. “Atenção à data de validade e à fabricação, observar se o produto está firme e sem cristais de gelo, o que pode indicar recongelamento, e verificar a lista de ingredientes, que deve conter apenas o peixe, sem aditivos ou conservantes desnecessários”, orienta.
Quando o assunto é sobre produtos empanados ou processados, fica o alerta. “Esses produtos devem ser consumidos com moderação. São práticos, mas, muitas vezes, apresentam excesso de sódio, gordura e aditivos, o que compromete o valor nutricional”, orienta.
Opções acessíveis
Para quem deseja manter uma alimentação saudável e o orçamento está mais apertado, a professora destaca peixes com valor mais acessível. “A sardinha, cavalinha, tilápia e merluza são opções mais em conta e bastante nutritivas. A sardinha, por exemplo, é rica em ômega-3 e cálcio, o que pode ser uma opção mais em conta para aproveitar o momento pascoal”, pontua a docente da UnP.
Sobre a Universidade Potiguar – UnP
Com 44 anos de inovação e tradição, a UnP é a única universidade privada do Estado do Rio Grande do Norte a integrar o maior e mais inovador ecossistema de qualidade do Brasil: o Ecossistema Ânima. A universidade possui milhares de alunos entre os campi em Natal, Mossoró e Caicó, oferecendo cursos de graduação, pós-graduação lato sensu, Mestrados e Doutorados. Também contribui para democratização do ensino superior ao disponibilizar uma oferta de cursos digitais com diversos polos dentro e fora do Rio Grande do Norte. Como formadora de profissionais, a instituição tem compromisso com a cidadania, sempre pautada nos valores éticos, sociais, culturais e profissionais. Este propósito direciona o desenvolvimento e a prática de seu projeto institucional e dos projetos pedagógicos dos cursos que oferece para a comunidade. Além disso, os alunos de Medicina da UnP contam com a Inspirali, um dos principais players de educação continuada na área médica. Para mais informações: www.unp.br.
Sobre a Ânima Educação
Com o propósito de transformar o Brasil pela educação, a Ânima é o maior e o mais inovador ecossistema de ensino de qualidade para o país, com um portfólio de marcas valiosas e um dos principais players de educação continuada na área médica. A companhia é composta por cerca de 370 mil estudantes, distribuídos em 18 instituições de ensino superior, e em mais de 500 polos educacionais por todo o Brasil. Integradas também ao Ecossistema Ânima estão marcas especialistas em suas áreas de atuação, como HSM, HSM University, EBRADI (Escola Brasileira de Direito), Le Cordon Bleu (SP), SingularityU Brazil, Inspirali, Community Creators Academy, e Learning Village, primeiro hub de inovação e educação da América Latina, além do Instituto Ânima.
Em 2023, a Forbes, uma das revistas de negócios e economia mais respeitadas do mundo, elencou a Ânima entre as 10 maiores companhias inovadoras do país e, em 2022, o ecossistema de ensino, também foi destaque do Prêmio Valor Inovação – parceria do jornal Valor Econômico e a Strategy&, consultoria estratégica da PwC – figurando no ranking de empresas mais inovadoras do Brasil no setor de educação. A companhia também se destacou no Finance & Law Summit Awards – FILASA, em 2022, como Melhor Departamento de Compliance. Em 2021, a organização educacional foi destaque no Guia ESG da revista Exame como uma das vencedoras na categoria Educação. Desde 2013, a companhia está na Bolsa de Valores, no segmento de Novo Mercado, considerado o de mais elevado grau de governança corporativa.
Foto: Divulgação
Siga o Por Dentro do RN também no Instagram e mantenha-se informado.
